Lovitură pentru iubitorii de CAFEA. Licoarea „neagră” a dimineții ar putea dispărea. Oamenii de știință anunță noi componente în rețetă

Lovitură pentru iubitorii de CAFEA. Licoarea „neagră” a dimineții ar putea dispărea. Oamenii de știință anunță noi componente în rețetă
Publicat: 07/05/2024, 08:46

Iubitorii de cafea primesc o lovitură dură pe măsură ce schimbările climatice amenință producția tradițională de boabe de cafea. Industria încearcă cu greu să facă față cererii uriașe la nivel global și caută soluții alternative.

Consumul global de cafea este imens, cu două miliarde de cești băute zilnic. Această dependență are un impact semnificativ: defrișări masive, venituri reduse pentru fermieri și emisii mari de carbon.

În fața amenințării cauzate de schimbările climatice asupra producției tradiționale de cafea, se conturează un nou tip de cafea – cafeaua sintetică.

Studiile arată că aproximativ jumătate din terenurile cele mai potrivite pentru cultivarea cafelei vor deveni improprii până în 2050 din cauza schimbărilor climatice. În Brazilia, acest procent ajunge la 88%.

Companii mari utilizează biotehnologia și știința alimentară pentru a dezvolta alternative la cafeaua tradițională, folosind ingrediente variate, de la năut la deșeuri agricole reciclate, inclusiv sâmburi de curmale, conform The Wall Street Journal, citat de Mediafax.

Alte abordări se bazează pe celule cultivate în laborator din plante de cafea reale.

Recent, una dintre cele mai mari companii alimentare din lume, Cargill, a semnat un acord pentru a distribui exclusiv între întreprinderi produsele fără cacao și fără nuci ale producătorului de cafea fără boabe, Voyage Foods.

Dacă aceste produse vor ajunge la un număr suficient de consumatori, va avea loc un „efect de substituție” clasic, conform economiștilor și capitaliștilor climatici: pe măsură ce cafeaua tradițională devine mai rară și mai scumpă, consumatorii vor opta pentru alternative mai accesibile și variate.

Cafeaua ar putea fi doar începutul. Voyage Foods comercializează deja o alternativă la Nutella fără nuci și fără cacao. Compania susține că produsul său este comparabil ca preț cu Nutella „autentică”.

Pentru a determina oamenii să treacă la aceste alternative, schimbarea trebuie să fie fără costuri suplimentare, iar produsul de substituție trebuie să ofere o experiență de gust satisfăcătoare, explică directorul executiv Adam Maxwell.

„O boabă de cafea verde nu are niciun gust asemănător cu cel al unei cești de cafea pe care o bem și de care ne bucurăm”, afirmă el. „Experiența pe care o avem cu cafeaua sau ciocolata este într-adevăr determinată de procesul folosit pentru a le produce”.

Alexandru Tosa
Absolvent al Facultății de Jurnalism și Științele Comunicării din cadrul Universității București, Alexandru Toșa a debutat în presă în 2020. Începând mai mult
Urmărește Gândul.ro pe Google News și Google Showcase
„Greșeala incredibilă” pe care a făcut-o echipajul superiahtului lui Mike Lynch. „A fost o serie...
ŞOC! Fiica lui Năstase: 'Am fost preşul lui dintotdeauna, încă de când a vărsat vin...
Fostul vicepreședinte al Parlamentului Republicii Moldova i-a cerut lui Ion Țiriac să îi premieze și...
Avertismentul pensionarilor nemulțumiți de noile decizii: „Ne-au amăgit. Or să primească la vot ce merită”...
Roxana Dobre a tăcut cât a tăcut, dar nu a mai suportat și a spus...
FOTO Povestea lui Oleksandr Budko, soldatul căruia i-au fost amputate picioarele, dar care a devenit...
Acestor pensionari români li se va mări pensia cu 1.000 de lei, după recalcularea de...
Recunoști fetița din imagine? Acum are 39 ani și este adorată de sute de mii...
Afacerea deschisă de Vlad în Capitală: a început cu un spaţiu mic, iar după 6...
Descoperire șocantă la autopsia lui Filip, băiețelul mort la bazin
Tu ai văzut-o? Melania a dispărut misterios în timpul unei vacanțe în Turcia. Ce spune...
Pictorial de senzaţie cu cei mai obraznici 'iepuraşi' din România. Andreea Bălan, Anda Adam, Lavinia...
Ce reprezintă litera B la o mașină cu transmisie automată. Explicația fiecărui mod
Taxiurile fără şofer le iau pâinea de la gură taxiurilor clasice: apelare facilă şi preţuri...
Cel mai RAPID ÎNCĂRCĂTOR din lume! Încarcă ORICE TELEFON în mai puțin de...
Șoferii vor conduce însoțiți, deși au obținut permis auto. Se schimbă Codul Rutier în România
Secretele averii lui Alexandru Arșinel. Cum au fost împărțiți banii
VIDEO | Momentul frapant când o femeie sare gardul la zoo ca să mângâie un...
"Ultima misiune pentru Roberta". Ea este polițista de 21 de ani, ucisă de remorca unui...
Anamaria Prodan, depre cât de mult îi seamănă copiii. Ce anume îi spunea mama ei...
Ghinion după ghinion pentru Lino Golden! Artistul, implicat într-un nou accident: ”Cum am început eu...
BANCUL ZILEI. Bulă merge la o tipă acasă. Dormitorul era plin de jucării de pluș....
Aplicația Google Essentials, lansată pentru utilizatorii de Windows